Ovce vřesová (Graue Gehoernte Heidschnucke) je symbolem Luneburských vřesovišť na severu Německa. Je to jedno z nejstarších plemen ovcí v Německu a dodnes nebyla účelově křížena s žádným jiným plemenem ovce.
Ovce vřesová je plemeno s minimálními nároky na krmivo a s vysokou odolností proti povětrnostním podmínkám. Pro svou tvrdost a nenáročnost jsou ovce vřesové vhodné ke spásání zatravněných ploch i horší kvality. V Krkonoších pomáhají výpasem likvidovat intenzivně se rozšiřující šťovík alpský a starček.
Díky Bylinkové a kořenité stravě je jejich maso tmavé, libové, jemné, bez tuku a aromaticky připomíná zvěřinu. Charakteristickou chuť mladého jehněčího masa udrží až do věku 12 až 14 měsíců.
Vlna je převážně využívána pro tkaní hrubých těžkých textilií a koberců, dále je využívána jako mulčovací folie pod ovocné stromy a jako tepelná izolace ve stavebnictví.
Berani působí velmi robustním dojmem a váží i více než 80kg. Bahnice mají průměrně okolo 45 kg. Ovce vřesová je pozdní plemeno a k říji dochází zhruba od konce října do poloviny prosince. Nejdříve však v 10 měsících věku. Jehňata se rodí přibližně po 145 dnech březosti a mají černou kadeřavou vlnu.